Kirsti går sine egne veier som vertinne:

Prøv Petrines spesialiteter!

På Petrines Gjestgiveri kan du kose deg med stedets særegne spesialiteter. Blant favorittene er saftig, helstekt lår av geitekje, etterfulgt av deilig karamellpudding av geitemelk. Eller hva med et hermetiseringskurs, der du kan forlate Petrines med kofferten full av krukker, glass og flasker med egenproduserte delikatesser?

Tekst: Gunnhild Sindre
Foto: Esten A. Borgos

— Det var bare en ide jeg fikk, dette med hermetiseringen. En måte å forlenge sesongen på, sier Kirsti Indreeide Dale (37), som driver idylliske Petrines Gjestgiveri i Norddal på Sunnmøre.
Ideen ble til handling. Resultatet er at Kirsti i frukt- og bærsesongen kan tilby hermetiseringshelger, der gjestene først får være med ut i hagen og høste av naturens overflod. Deretter hermetiseres det. Saftige plommer og lekre pærer finner veien til glass og krukker. Epler blir presset på en gammel, ærverdig saftpresse og gylden eplesaft blir fylt på flasker.
Dessuten blir det kokt godt, gammeldags syltetøy av plommer og mos av epler. Råstoff skaffer Kirsti lokalt.

Bygget som aldershjem

Hvis du setter deg ned med et kart over Sunnmøre, kan du lete deg fram til Norddal. Innerst i Norddalsfjorden, som er en arm av Storfjorden, hviler den lille bygda med sine 200 innbyggere. Fredelig og litt bortgjemt om vinteren, men et attraktivt reisemål for den som tør å dra litt utenom allfarvei om sommeren. Avstanden til turistgiganten Geiranger er kort, men det er ikke de store turistmassene som finner veien hit. Det er de nysgjerrige, de som vil ut av trengselen.
Her finner de det de har drømt om. Vakker natur, ro og fred, godt turterreng og deilig, hjemmelaget mat – all den sjarm og idyll som Vestlandet kan by på.
Petrines Gjestgiveri har sin egen historie. Bygget i 1916 som aldershjem, den gangen med navnet Petrine Hvidts Minde. Navnet skriver seg fra prestedatteren som skjøt inn det meste av kapitalen til byggingen av aldershjemmet. En fargerik dame som blant annet – i tillegg til å ha gitt bygda et aldershjem - er kjent for å ha krysset den strie elven bak gjestgiveriet på stylter!

Dugnadsinnsats

Da det ble slutt på driften av aldershjemmet i bygningen, begynte tanken om å skaffe bygda et gjestgiveri å ta form. Og i 1992 så bedriften Petrines Gjestgiveri første gang dagens lys. I dag eies gjestgiveriet av Norddal Turistsenter, og Kirsti Indreeide Dale har siden 1995 vært daglig leder.
Og hun har hatt hendene fulle det siste året. Etter at stedet ble innvilget lån og tilskudd fra Bygdeutviklingsfondet, ble det på nyåret i fjor satt i gang oppussing av rommene i 3. etasje i bygningen. Disse hadde stått ubrukte siden aldershjemmet ble nedlagt, og nå skulle de bli gjesterom. Arkitekt Tore-Geir Aaland fikk hovedansvaret for ombyggingen, og Kirstis gode venninne og hjelpende hånd, Torunn Halseid Marø, ble engasjert som interiørkonsulent.
Og ikke minst: Aksjonærer og bygdefolk stilte med dugnadsinnsats. I et halvt år rev og banket, bar og svettet de, og malerkoster ble svingt flittig i alle rom. Kirstis svigerinne ble engasjert som sydame, og sydde så maskinen glødet.

Carl Larsson-inspirert

I dag kan du se resultatet i åtte doble rom. De er blitt oppusset i Carl Larsson-inspirert stil, med varme farger og tekstiler. Alle har eget bad, noen med dusj og noen med et lite badekar. Ingen av rommene er like. Alle har forskjellig utforming, men fargekombinasjonene er de samme.
Alle tekstiler kommer fra svenske Linum. — Vi var innom og skulle se på gardinstoffer i forbindelse med at vi skulle på en interiørmesse. Da vi fikk se Linums kolleksjoner, falt bare alle fargene på plass, forteller Kirsti.
Til Carl Larsson-stilen passet Linums tekstiler midt i blinken. Teppene på rommene bærer faktisk navn etter Sundborn, Carl Larssons hjem, og disse har Linum også levert til en Carl Larsson-utstilling i Stockholm.
I korridorene finner du et varmt, rødt teppe, spesialdesignet av interiørkonsulent og altmuligdame Torunn.

Eget oppskriftshefte

I dag kan Petrines Gjestgiveri ta imot gjester i totalt 12 doble rom. Hovedsesongen strekker seg fra begynnelsen av mai til slutten av september, resten av året holder Kirsti åpent på bestilling. Selskaper, møter, kurs og andre grupper av ulike slag finner stadig veien til Petrines Gjestgiveri. Også smågrupper, for den lille, lune spisesalen og salongene egner seg også for grupper på 10 eller færre.
I denne spisesalen serveres det kun hjemmelaget mat. Særlig populære retter er helstekt lår av geitekje (killing), etterfulgt av karamellpudding kokt på geitemelk. Lokale spesialiteter som Kirsti har laget i mange år.
Jeg har tidligere drevet Kaffistova på Herdalssetra, et populært turistmål her i bygda, og visste at dette var populær mat. Så den tradisjonen tok jeg med meg hit til Petrines, sier Kirsti. Hun har til og med gitt ut et eget oppskriftshefte med lokale retter av geit og kje.
Oppskrifter som hun også er villig til å dele med Hjemmets lesere. Vi kan love at det smaker